Рус
Eng


Магазин

Кофе illy и минеральные воды S.Pellegrino и Acqua Panna спонсоры гастрономического ужина «Новая украинская кухня»

листовка_ужин_мальберт.jpgDP0A9436.jpgDP0A0070.jpgDP0A9662.jpgDP0A0143.jpgDP0A9674.jpgDP0A9762.jpgDP0A9771.jpgDP0A9774.jpgDP0A9818.jpgDP0A9950.jpgDP0A9908.jpgDP0A9914.jpgDP0A9850.jpgDP0A9858.jpgDP0A9868.jpgDP0A9623.jpgDP0A9602.jpgDP0A9598.jpgDP0A0099.jpgDP0A0116.jpgDP0A0148.jpgDP0A9367.jpgDP0A9467.jpgDP0A9524.jpgDP0A9560.jpgDP0A9568.jpgDP0A9592.jpgDP0A9997.jpg

12 ноября в «Липском» прошел гастрономический ужин «Новая украинская кухня». Шеф-повар Георгий Шаруев представил меню, над разработкой которого трудился последние месяцы. По единогласному мнению гостей, Майклу Дону и Георгию Шаруеву удалось представить необычный и новаторский взгляд на украинскую кухню.

Вечер начался с авторских коктейлей и амисбушей – сфер из домашних сливок с черной икрой,  мусс из сельди под шубой на черном спонже и ролл из телячьего языка с морковью и корнишонами.

Мастерски обыграв традиции украинской кухни, Георгий представил свое видение такой классики, как вареники (с кремом из взбитого картофеля со сметаной и перепелиным желтком и винно-свекольным соусом «марсала») и борщ (с корнеплодами sous-vide, ростбифом и сабайоном из сливок под свекольным консоме), действительно удивив гостей. Среди других блюд вечера были также заливное из судака с паровым суфле, поданным в порее, судачьей икрой и снегом из тертого хрена и сублимированной сметаны; и запеченная утиная грудка с цветными соусами и картофелем гратен. Красивым завершением вечера стал десерт – шоколадный мусс с мармеладом из облепихи и клюквы с маковым кранчем.

facebookgoogleyoutube

©2016 Ferret Group